Bücher online kostenlos Kostenlos Online Lesen
Eingelegt - Feine Koestlichkeiten

Eingelegt - Feine Koestlichkeiten

Titel: Eingelegt - Feine Koestlichkeiten
Autoren: Colette Stefan u Prommer Grossauer
Vom Netzwerk:
Oktober
    Salbei: Oktober
    Schalotten: August bis November
    Spargel: Mai
    Steinpilze: Juni bis Oktober
    Thymian: April bis November
    Tomaten: Juni bis September
    Veilchen: Februar bis März
    Walnüsse: September bis Oktober, grün: Mai bis Juni
    Zwetschgen: August bis September

    In diese Liste wurden lediglich Früchte, Obst und Gemüse aufgenommen, die auch in unseren Breitengraden wachsen. Die genannten Zeiträume entsprechen den jahres zeitlichen (variablen) Ernteterminen. Selbstverständlich sind die meisten Produkte heutzutage das ganze Jahr über im Supermarkt oder online erhältlich.

    Eingelegt – UND JEDERZEIT GENUSSBEREIT

    Eine fast schon vergessene und erst in den letzten Jahren wieder entdeckte Methode des Haltbarmachens erhält frischen Wind. In Zeiten der Nachhaltigkeit und eines neuen Bewusstseins für traditionelle Haushaltsführung wird das Einlegen wieder hochgeschätzt. Kräuter, Obst, Gemüse und Früchte lassen sich auf einfache, aber spannende Weise konservieren. Die beiden Autoren zeigen, wie vielseitig und raffiniert diese Methode angewendet werden kann.

    Aus dem Inhalt

    • Die wichtigsten Grundlagen des Einlegens
    • Hinweise zu Hygiene und Lagerung
    • Nützliche Werkzeuge und Küchenhelfer
    • Detaillierter Einlegekalender
    • Zahlreiche originelle Rezepte: einfach, raffiniert, edel und delikat
    • Praktische Tipps, Variationsmöglichkeiten und Rezeptideen

    Colette Prommer gibt ihre gesammelten Erfahrungen in der monatlichen Ö1-Radiosendung „Frau Colettes Radioküche“ sowie in der „ORF-Nachlese“ weiter. In ihrem Wiener Kochstudio veranstaltet sie Kochkurse und betreibt ein Catering. http://www.colettekochtauf.at

    Stefan Grossauer betreibt gemeinsam mit seiner (Lebens-)Partnerin Suzana Martinovic eine Edelkonserven-Erzeugung in Schönberg am Kamp in Niederösterreich. Hier werden in Handarbeit und aus besten Zutaten bis zu 30 Pestovariationen hergestellt. http://www.edelkonserven.at

Bildquellen
    Bildquellen

    Umschlag und Inhalt: Miguel Dieterich
    Coverbild: „Buntes Letscho", Rezept s. → hier

Dank
    Dank

    Wir bedanken uns ganz herzlich bei Elisabeth Prommer für ihre feinen Inspirationen. Suzana Martinovic und Toni Naber ein liebes Dankeschön für ihre Mitarbeit. Und der Bildbearbeitungsagentur „Vienna Paint" vielen Dank dafür, dass wir dort fotografieren durften.

Impressum
    Impressum

    © 2010 avBUCH im Cadmos Verlag, Möllner Str. 47, 21493 Schwarzenbek
    E-Mail: [email protected] , Internet: www.avbuch.at

    Deutsche Nationalbibliothek - CIP-Einheitsaufnahme
    Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie; detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über http://dnb.ddb.de abrufbar.

    Das Werk ist einschließlich aller seiner Teile urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung außerhalb der engen Grenzen des Urheberrechtsgesetzes ist ohne Zustimmung des Verlags unzulässig und strafbar. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in elektronischen Systemen.

    Für die Richtigkeit der Angaben wird trotz sorgfältiger Recherche keine Haftung übernommen.

    Projektleitung: Milena Bendotti, avBUCH
    Redaktion und Satz der Originalausgabe: Jürgen Ehrmann, media-solutions.at
    Bildbearbeitung: Miguel Dieterich, Wien
    Umschlag und Layout der Originalausgabe: Ravenstein + Partner, Verden
    E-Book: Satzweiss.com Print Web Software GmbH

    ISBN: 978-3-7040-2404-6

    eISBN: 978-3-84046-507-9

    Colette Prommer
    Ö1-Radioköchin, Kochbüro
    Bandgasse 26
    A-10 70 Wien

    Tel.: +43 699/11 33 55 09
    www.colettekochtauf.at

    Stefan Grossauer – Edelkonserven
    Bergstraße 14
    A-3562 Schönberg/Kamp

    Tel.: +43 650/574 30 67
    http://www.edelkonserven.at

Register
    Register
A
Ananas in Pernod
Vom Netzwerk:

Weitere Kostenlose Bücher