Dr. Oetker

Camperfladen vom Grill
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Teigruhezeit: etwa 30 Minuten
    Grillzeit: 3–5 Minuten
    etwa 8 Teigfladen
    Pro Fladen: E: 24 g, F: 28 g, Kh: 41 g, kJ: 2132, kcal: 509, BE: 3,5
    Für die Fladen:
    4 leicht gehäufte Tassen Weizenmehl (etwa 400 g, Tasseninhalt je 150 ml)
    1 TL Dr. Oetker Backin
    1 gestr. TL Salz
    1 EL mediterrane Würzmischung (s. Universalmischungen zum Würzen, oder Pizza-Gewürzmischung)
    etwa 6 EL Speiseöl (60 ml)
    etwa 8 EL Milch
    (3,5 % Fett, 100 ml)
    etwa 8 EL Wasser (100 ml)
    Für den Belag:
    250 g abgetropfter Mozzarella (2 Pck., je 125 g)
    4 Tomaten
    ¼ Kopf Eisbergsalat
    250 g Sour Cream (1 Becher)
    8 große, dünne Scheiben Kochschinken oder 16 Scheiben roher Schinken
    Außerdem:
    etwas Mehl zum Teig ausrollen
    etwas Speiseöl zum Backen der Teigfladen
    1. Für die Fladen das Mehl mit Backpulver, Salz und der Würzmischung vermengen. Speiseöl, Milch und Wasser mit den Händen gründlich unterarbeiten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
    2. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn und rund in Pfannengröße (Ø etwa 20 cm) ausrollen.
    3. Die Pfanne mit etwas Speiseöl ausstreichen und die Fladen darin nacheinander backen, bis sie kleine braune Bläschen bekommen und knusprig sind. Dabei die Fladen 1-mal wenden. Für jeden Fladen die Pfanne erneut mit etwas Speiseöl ausstreichen.
    4. Für den Belag Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Eisbergsalat kurz abspülen, gut abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
    5. Die Fladen jeweils dünn mit der Sour Cream bestreichen und mit Schinken, Mozzarella- und Tomatenscheiben sowie den Eisbergstreifen belegen.
    6. Die belegten Fladen auf den gefetteten Grillrost des heißen Grills legen, bis die Fladen weich werden (3–5 Minuten). Dann die Fladen vom Grill nehmen und sofort servieren.

    Tipps: Eine leere, gesäuberte Glasflasche eignet sich zum Teig ausrollen, wenn keine Teigrolle vorhanden ist. Die selbst gebackenen Brotfladen erinnern an Piadine, wie man sie aus Italien kennt.

Curryforellen aus der Folie
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Grillzeit: etwa 20 Minuten
    4 Stück
    Pro Portion: E: 29 g, F: 13 g, Kh: 7 g, kJ: 1104, kcal: 263, BE: 0,1
    1 Möhre
    1 Bund Frühlingszwiebeln (etwa 200 g)
    1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    4 küchenfertige Forellen (je 250–300 g)
    Salz
    gem. Pfeffer
    2–3 TL Currypulver
    je 4 kleine Stängel Thymian und Lorbeerblätter oder 4 TL Gemüsepaste (s. Gemüsepaste zum Würzen)
    40 g weiche Butter
    Außerdem:
    4 größere Stücke Alufolie
    1. Die Möhre putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen, halbieren und schräg in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und schräg in 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in 8 Scheiben schneiden.
    2. Die Forellen innen und außen unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Forellen von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
    3. Thymian abspülen und trocken tupfen. Die Forellen mit Möhrenstreifen, Frühlingszwiebelscheiben, Zitronenscheiben, Thymianstängeln und Lorbeerblättern oder der Gemüsepaste füllen.
    4. Die Butter in 4 Portionen teilen. Jede Forelle rundherum mit einer Portion Butter bestreichen und auf je 1 Stück Alufolie legen. Die Alufolie fest zu Päckchen verschließen. Dabei darauf achten, dass die Päckchen wirklich dicht sind, sodass keine Flüssigkeit heraustreten kann.
    5. Die Curryforellen in der Alufolie auf den Grillrost des heißen Grills legen und etwa 20 Minuten grillen.
    6. Die Päckchen öffnen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht aus dem Fisch ziehen lässt. Die Curryforellen in der Folie servieren.

Kartoffel-Zwiebel-Spieße
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Grillzeit: etwa 8 Minuten
    8 Stück
    Pro Stück: E: 7 g, F: 10 g, Kh: 30 g, kJ: 1000, kcal: 238, BE: 2,5
    etwa 24 Stück kleine,
    festkochende Kartoffeln
    125–150 g Frühstücksspeck (Bacon, 1 Pck.)
    4 Frühlingszwiebeln
    6 EL Olivenöl
    1 TL mediterrane Gewürzmischung (s. Universalmischungen zum Würzen, oder gerebelter Rosmarin)
    ½ TL Salz
    Außerdem:
    8 Grillspieße (z. B. Bambusspieße, etwa 30 cm lang, über Nacht in Wasser eingelegt, oder Metallspieße)
    1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit