Blechkuchen

und mit Nüssen bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen und in 5 x 6 cm große Stücke schneiden.
    Schokolade satt!
Espresso-Brownies
    500 g Bitterschokolade
    75 ml frisch gebrühter Espresso
    300 g Butter
    500 g brauner Zucker
    6 zimmerwarme Eier (Größe M)
    250 g Mehl
    2 Prisen Salz
    4 EL ganze Espressobohnen
    Butter und Mehl für das Backblech
    Für 1 Backblech (36 Stücke)
    25 Min. Zubereitung
    25 Min. Backen
    Pro Stück ca. 230 kcal, 3 g EW, 14 g F, 24 g KH
    1 Schokolade hacken. Espresso, Butter und Zucker aufkochen und beiseitestellen. 400 g Schokolade unterrühren und schmelzen lassen. Dann ca. 10 Min. abkühlen lassen. Ofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2 Jeweils ein Ei nach dem anderen ca. 1 Min. unter die Schokomasse rühren. Mehl, Salz und übrige Schokolade unterrühren. Teig auf dem Blech verstreichen. Mit Espressobohnen bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen und in 5 x 6 cm große Stücke schneiden.

    ganz einfach
Rotwein-Schoko-Kuchen
    250 g weiche Butter
    250 g Zucker
    5 zimmerwarme Eier (Größe M)
    300 g Mehl
    3 TL Backpulver
    2 gehäufte EL Kakaopulver
    1 TL Zimtpulver
    200 ml Rotwein
    200 g Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
    Butter und Mehl für das Backblech
    Für 1 Backblech (20 Stücke)
    25 Min. Zubereitung
    40 Min. Backen
    Pro Stück ca. 280 kcal, 4 g EW, 16 g F, 27 g KH
    1 Butter und 200 g Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts in ca. 5 Min. cremig schlagen. Eier trennen. Jeweils ein Eigelb nach dem anderen ca. 1 Min. unter die Buttermasse rühren. Mehl, Back-, Kakao- und Zimtpulver mischen. Die Mischung portionsweise abwechselnd mit Wein unterrühren.
    2 Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Schokolade klein hacken und unter den Teig rühren. Eiweiße mit übrigem Zucker steif schlagen und behutsam unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und mit dem Teigschaber gleichmäßig verstreichen.
    Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 35–40 Min. backen.
    Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
    DEKO-TIPP
    300 g Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil) mit 75 g Butter in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen. Mit 150 g Sahne verrühren. Die Glasur etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit bestreichen.
    hell: Rübli-Schoko-Kuchen | dunkel: Rotwein-Schoko-Kuchen

    schön saftig | gelingt leicht
Rübli-Schoko-Kuchen
    300 g weiße Kuvertüre
    500 g Möhren
    8 zimmerwarme Eier (Größe M)
    300 g Zucker
    200 g weiche Butter
    2 TL Zimtpulver
    300 g gemahlene Haselnüsse
    50 g Semmelbrösel
    150 g Mehl
    2 TL Backpulver
    Butter und Semmelbrösel für das Backblech
    Für 1 Backblech (20 Stücke)
    40 Min. Zubereitung
    35 Min. Backen
    Pro Stück ca. 395 kcal, 7 g EW, 26 g F, 31 g KH
    1 150 g Kuvertüre hacken und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Möhren putzen, schälen und fein reiben.
    Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
    2 Eier trennen. Eiweiße mit 100 g Zucker steif schlagen. Butter und übrigen Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts in ca. 5 Min. cremig schlagen. Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Kuvertüre, Zimtpulver und Möhren ebenfalls unterrühren. Nüsse, Semmelbrösel, Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Masse rühren. Eischnee behutsam unter den Teig heben.
    3 Teig auf das Blech geben, mit dem Teigschaber gleichmäßig verstreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. backen. Kuchen herausnehmen und auskühlen lassen. Übrige Kuvertüre hacken, in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen damit bestreichen.

    mediterran aromatisiert
Pinien-Marzipan-Tarte
    1 Packung TK-Blätterteig (ca. 450 g)
    400 g Marzipanrohmasse
    200 g Sahne
    2 Eier (Größe M)
    2 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
    150 g Pinienkerne
    2 EL flüssiger Blütenhonig
    1 EL Lavendelblüten (nach Belieben)
    Mehl zum Arbeiten
    Backpapier für das Backblech
    Für 1 Backblech (20 Stücke)
    25 Min. Zubereitung
    35 Min. Backen
    Pro Stück ca. 280 kcal, 5 g EW, 19 g F, 23 g KH
    1 Teigplatten nebeneinander auf eine Arbeitsfläche legen und auftauen lassen. Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden. Mit Sahne und Eiern in einen Rührbecher geben, fein pürieren und mit Orangenschale